Довольно простое и, в тоже время, вкусное блюдо - было придумано в Италии. Из-за того, что она могла сочетать в себе самые разные ингредиенты, пицца стала любимой едой населения не очень обеспеченного. То есть, совсем немного продуктов, которые есть в доме, можно превратить в сытный, при этом вкусный, обед. Блюда, похожие на пиццу готовили и в других среднеазиатских странах, но настоящий бум начался в США, где она, как и в Италии, стала национальным блюдом.


  С пиццей можно сделать многое, например, сделать ее для пикника или приготовить таким образом, что не стыдно будет поставить на праздничный стол. Абсолютная демократия! Основным компонентом (основой) любой пиццы является тесто, которое готовится определенным образом. Также, пицца в обязательном порядке должна содержать оливковое масло, сыр и томаты. Все остальное на вкус и возможности повара. Сегодня к тесту относятся не так строго, как 200 лет назад, его можно готовить как на дрожжах, так и в пресном варианте, а некоторые "гурманы" даже предпочитают слоеное тесто из супермаркета. Если тесто дрожжевое, то для лучшего вкуса в него следует класть начинку менее калорийную, а в обычное тесто хорошо подходит "наполнитель" из мяса или грибов.
  Очень сильно вкус пиццы зависит от соуса. Для блюда используют, как сложные многокомпонентные соусы, так и обычные из магазина - кетчуп, соевый, горчичный или любой другой. Книга - здесь.

Готовим пиццу своими руками

Пицца «Царский ужин»



  Дрожжи (сухие - 15 г) высыпать в теплое молоко (полстакана) и тщательно перемешать, добавить к смеси яйцо и соль. Перемешать с мукой (230 г) до получения однородного теста, из теста сделать шар и оставить в теплом месте на сорок пять минут. Затем, тесто раскатать и выложить на противень
Приготовить начинку. Перемешать с лимонным соком артишоки (2 шт.). Куриные почки (100 г) и ветчину (210 г) мелко порезать или измельчить блендером. Обжаренные или вареные куриные потроха (300 г) пропустить через мясорубку. Помидоры (500 г) вымыть, высушить и нарезать тонкими кружочками. Выложить на тесто почки и ветчину, потом помидоры, куриные потрошки, артишоки, посолить, посыпать перцем, затем тертым сыром (150 г).  Поставить полуфабрикат в духовку и выпекать до появления золотистой корочки.